BY MORE “ALMA” Red Blend

PRODUCTO
Cabernet Sauvignon / Merlot Varietal 2022 By More

REGIÓN
Valle Central

INGREDIENTES
85% Uva Cabernet Sauvignon + 15% uva Merlot

RECEPCIÓN Y MOLIENDA DE UVA
La uva es vendimiada cuando posee nivel de madurez y sanidad adecuada, luego ingresa a la bodega donde es pesada y se realizan los análisis cómo; grado alcohólico probable, acidez total y pH, también se revisa el estado sanitario de la uva.

ELABORACIÓN
La uva recién molida pasa por un intercambiador de frío para bajar su temperatura de campo antes de pasar al encubado

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y MACERACIÓN POST FERMENTATIVA
Durante esta etapa por medio de remontajes se hace una extracción de color inicial, a continuación, la cuba es inoculada con levaduras comerciales seleccionadas siguiendo el plan de remontajes diarios. Se llevan controles diarios de densidad y temperatura para vigilar la conducción de la fermentación. Una vez terminada la fermentación alcohólica el vino permanece en maceración post- fermentativa sobre sus orujos para extraer aromas y taninos de la piel, este tiempo es determinado por enología según catas

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
Corresponde a la transformación por medio de bacterias lácticas del ácido málico contenido en el vino en ácido láctico. Esta etapa es imprescindible en los vinos tintos para ser considerados estables y para disminuir su acidez. El término de la fermentación maloláctica, se determina a través de un seguimiento por parte del laboratorio con cromatografía en papel.

ENVEJECIMIENTO
No aplica

EMBOTELLADO
Se posee 3 líneas de envasado donde L1 y 2 con velocidad de 2500 unidades hora y L-3 con 6000 unidades hora. Luego de embotellado el vino se etiqueta o se almacena en bodega transitoria hasta su etiquetación

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Rojo rubí profundo.
Aromas de frutos negros, especies y
moka.
Acidez media, redondo con taninos fundidos en final.
Carnes rojas, pasta

GRADO ALCOHÓLICO
13.0 ± 0.5 °

AZÚCAR RESIDUAL
<4 g/L

ALMACENAMIENTO
Conservar en ambiente fresco y seco, (55 % Humedad), se sugiere a temperaturas no superiores a 25 °C, cuando se trata del formato en botellas, se debe procurar que el tapón esté en contacto con el vino.

VIDA ÚTIL
Mínimo 2 años – Vida útil relacionada con el aseguramiento de la calidad organoléptica óptima del producto, no compromete su inocuidad

CONDICIONES DE USO
Beber con moderación
Consumir mayores de 18 años
No consumir si va a manejar
No consumir durante el embarazo
No consumir en caso de alergia a Sulfitos

PRESENTACIÓN
Botella de vidrio de 750 mL Eco II, sellado con tapón 2° natural 44*24 logo Chile, etiqueta y contra etiqueta papel autoadhesiva By More además de su capsula genérica negra

LOTE
Este impreso en la contra etiqueta de la siguiente forma LXYYY, donde X corresponde al {ultimo digito del año y XXX lote juliano, por ejemplo, L3003, embotellado el 03-01-2023

SERVICIO
Servir a temperatura entre 14 y 16°C

ADITIVOS – ALERGENOS
E-220 Anhídrido Sulfuroso
0,025 g/L
OGM’S
No contiene