Charles Roux Brut
El primer sucesor de la Casa fue Charles Roux, el nieto de Marie Ambal. Aseguró la perpetuación de la compañía desde 1929 hasta su muerte en 1988. Él legará el negocio familiar a su nieto: Éric Piffaut, todavía hoy a la cabeza de la empresa. En su honor, hemos producido una reserva con su nombre.
Color : Blanco
Viñedo : Plantaciones jóvenes. Situadas en altitud, las uvas se cosechan temprano para que conserven la frescura y las características adaptadas a los vinos espumosos.
Géologia : Terroir arcilo-calcario
Vinificación : Después de prensar, el mosto se deposita y se estabiliza en frío durante al menos 24 horas. La fermentación se realiza a temperatura controlada. Para una frescura más intensa, no se realiza la fermentación maloláctica.Los vinos se trasladan y maduran en lías finas, antes de ser colados y filtrados para prepararlos para la formación de espuma.
Toma de espuma y envejecimiento : Estabilizamos los vinos en frío para evitar cualquier precipitación de sarro. La espuma se toma agregando levadura y azúcar a 18 ° C en tanques de acero inoxidable. Para promover esta formación de espuma, nuestros tanques están equipados con un agitador para que las levaduras y azúcares estén en suspensión. Justo antes del embotellado, el vino se filtra bajo presión isobarométrica con filtros de micras.
Degustación : Nariz frutada con sabor a durazno y albaricoque. Paladar suave y agradable. Burbujas finas y abundantes.
Maridaje : Aperitivos.
Datos técnicos
Dosis : 10g/L de azucar Grado alcoholico 11.5% Presión : 5.5 barras
Acidez : entre 3.5 et 4.5 g/l H SO
Contenido : 75cl
Alérgenos : Contiene sulfitos
Precio: x botella $18 / x caja $108 (6 unds. por caja)
