Charles Roux Ice Demi Sec
El primer sucesor de la Casa fue Charles Roux, el nieto de Marie Ambal. Aseguró
la perpetuación de la compañía desde 1929 hasta su muerte en 1988. Él legará el negocio familiar a su nieto: Éric Piffaut, todavía hoy a la cabeza de la empresa.
En su honor, hemos producido una reserva con su nombre.
Color : Blanco
Viñedo : Plantas jovenes
Géología : Terroir arenoso y calizo
Vinificación : Después de prensar, el mosto se deposita y se estabiliza en frío durante al menos 24 horas. La fermentación se realiza a temperatura controlada. Para una frescura más intensa, no se realiza la fermentación maloláctica.
Los vinos se trasladan y maduran en lías finas, antes de ser colados y filtrados para prepararlos para la formación de espuma.
Toma de espuma y envejecimiento : Estabilizamos los vinos en frío para evitar cualquier precipitación de sarro. La espuma se toma agregando levadura y azúcar a 18 ° C en tanques de acero inoxidable. Para promover esta formación de espuma, nuestros tanques están equipados con un agitador para que las levaduras y azúcares estén en suspensión. Justo antes del embotellado, el vino se filtra bajo presión isobarométrica con filtros de micras.
Dégustación : Esta reserva ICE seduce con su nariz fresca y afrutada y su boca generosa. Revela notas de frutos rojos y frutas exóticas, todo con delicadeza.
Maridaje : Sírvase como aperitivo, se degusta en hielo en una copa grande de vino. Es una nueva forma de disfrutar de un vino espumoso sobre hielo. Por lo tanto, está diseñado para tomarse frío como un cóctel “llave en mano”. Echo para consumidores ansiosos de frescura.
Datos Técnicos
Dosis : 40g/l de azúcar
Grado alcoholico : 11.5% Presión : 4.5 barras
Acidez : 4.5g/l H SO
Contenido : 75cl
Alérgenos : Contiene sulfitos. Puede contener goma de celulosa.
Precio: x botella $18 / x caja $108 (6 unds. por caja)
