Cava Giro Ribot Brut Reserva

Precio: x Bot. $14 / x caja $320 (venta mínima 4 cajas de 6 unds. por caja)

Tipo: CAVA – Brut Reserva Enólogo Joan Rovira.
Vendimia manual desde mediados de agosto a finales de septiembre. Uva procedente de una selección de nuestros viñedos, de edades comprendidas entre 20 y 30 años.
Variedades: 50% Macabeo, 30% Xarel·lo, 10% Parellada, 10% Chardonnay.
Elaboración: Elaborado con el máximo esmero y la última tecnología. La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional. Para ello se utilizan levaduras seleccionadas, con elevada capacidad de autólisis, proceso que en el descanso y silencio de nuestra cava subterránea, aportará textura aterciopelada al paladar.

Crianza en botella Entre 24 y 30 meses Producción Total 80.000 botellas Tª de Servicio Entre 5 -7 ºC.

Análisis Sensorial
Vista: Dorado pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente, creando una elegante corona.
Nariz: Agradables toques de fruta almibarada y reminiscencias de pastel de manzana.
Boca: Fresco y vivo, excelente armonía entre acidez y dulzor. Amplio en su paso por boca, persistiendo la fruta almibarada.
Maridaje: Su carácter fresco y alegre lo convierte en un comodín para cualquier momento. Se recomienda especialmente para todo tipo de pescados y mariscos. Compañero ideal para postres no excesivamente dulces.

Análisis Técnico

Grado alcohólico: 11.5 % vol.

Acidez total: 4.0 g/l. ATS / 6,1 g/l. ATT
Azúcares totales: 8 g/l.
Presión carbónica: 5.5 bares

2009 Premios Zarcillo – Medalla de Plata

2010 Mejores Cavas del año – Guia Gourmet Mi Vino 2010

2011 International Wine Guide –  Medalla de Bronce

2012 Concours Mondial Bruxelles 2012 – Medalla de Oro Medalla de Plata Medalla de Plata.
2012 AWC Vienna – Medalla de Plata

2012 International Wine Challenge Catavinum – Medalla de Plata
2013 International Wine Challenge Catavinum – Medalla de Plata
2014 La Guia dels Vins de Catalunya – 9,04 puntos
2014 Catavinum World Wine & Spirits Competition – Medalla de Plata